ホンジュラス セレクトマウンテンSHG（中深煎り)

ホンジュラス セレクトマウンテンSHG
優しい風味とクリーンな口当たりは、
コーヒー好きなら誰もが虜になること間違いありません。
コーヒーを楽しむ時間が特別なひと時となるよう、
ぜひご賞味ください。

=ホンジュラスのコーヒーを知る=

(1)収穫期と雨季
全てのエリアではありませんが、場所によっては短い雨のサイクルが収穫期と
ぶつかるところがあります。
もともと温度も高い国ですので、
高温多湿や雨による異臭発生のリスクは周辺国よりも多いと思われます。

(2)ウェットパーチメントでの流通
コーヒーの品質を語る上で、ポストハーベストは最重要ともいえます。
つまりどんな環境で、どんな状態で流通し、保管され、処理されるのか、
これを理解することが、品質のポイントをおさえることにつながります。
ホンジュラスでは、濡れたままのパーチメントで国内売買されることが多く、
それが仲買人のところで滞留したり
、乾燥待ちをしたりということが起こります。
高温多湿で濡れたまま保管されたら…想像つきますよね。

(3)ドライミル、保管場所の環境
通常輸出が決まるまで、コーヒーは選別工場や近隣の倉庫に保管されることが一般的で、
ホンジュラスではその多くが北部のサンペドロスーラやその近郊エリアに存在します。
ここがとても暑い・・・。
過去4-5月に訪問した際は外に出るのも嫌になるレベルで、
こんなところにずっと置いておいたらあっという間に劣化しそうと
思えるモデルのような場所です。
以上の通り、品質に影響を与える要因としては様々なものがあります。
ホンジュラスでは上記のような課題を一つ一つクリアしていくことが、
安定した品質づくりのポイントとなります。
この【セレクトマウンテン】は、このような課題をクリアし、
高品質を維持しています。
ホンジュラス中部のコマヤグア県のコマヤグア市・シグアテペッケ市近郊 の
高産地産(SHG規格)の原料を使用しています。

現在のロットは「ラス　クチージャス農園」の単一農園のもので、
完熟豆の丁寧な収穫と水洗処理をおこなっている農園として継続的に採用しています。

農園名　:　Las Cuchillas
農園主　:　Fausto Nahun Maldonado（ファウスト　ナウン　マルドナード）
面積　：　300 ha
所在地　：　コマヤグア市　コルディジェーラ　デ　モンテシージョス
標高　:　1,400－1,700m

200gのパッケージです。
※200gとはコーヒーカップで約20杯分です。

注文を受けてからひとつひとつ
丁寧に焙煎し焙煎後すぐにパックして
新鮮なうちに皆様にお届けします。
※注文後焙煎の為少々お日にちを頂く場合があります。