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東ティモール　ダウルフシュ集落（深煎り）

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大人気の東ティモール！
2024年は雨が多く収穫量はかなり少ないようで
あえて2023年のパストクロップを入荷してみました！
みなさま待望の東ティモールお待たせしました。

Daurfusu は、シミアオペドロデデウスが率いる
ドゥクライ村コミュニティの 37 人の農民グループです。
高度なスキルを持つ生産者、品質管理責任者、教育者、コミュニティの重要人物である
シミアオペドロデデウスのコーヒーは、ティモールコーヒー品質コンテストでも
最高の評価を受けています。このセレクションを構成するロットは、
個々の農民レベルで加工され、ゴムの木や槌で打ったブリキのパルパー、
バケツや袋での 36 時間の発酵、防水シートでの乾燥など、
地元の伝統的な技術が使用されることがよくあります。

東ティモールはスペシャルティコーヒーの生産国としては隣国のインドネシアや
パプアニューギニアに影を落とされてきましたが、ダウルフシュのようなコーヒーは、
この地域が提供できる高品質と独特の風味を美しく表現するものとして際立っています。

東ティモールの気候は、収穫期と重なる乾季がはっきりしており、
コーヒーの乾燥に適した条件が整っているという点で、この地域では独特です。

200gのパッケージです。
※200gとはコーヒーカップで約20杯分です。

注文を受けてからひとつひとつ
丁寧に焙煎し焙煎後すぐにパックして
新鮮なうちに皆様にお届けします。
※注文後焙煎の為少々お日にちを頂く場合があります。