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コロンビア　ロケットフラワー　(浅煎り)※100g

¥2,600

ナリーニョのエルパセオ農園のルッコラコーヒーの製造工程は、
熟したカトゥーラ種のチェリーを厳選することから始まります。
これにより、卓越した品質が保証されます。
チェリーは 36 時間のチェリー発酵の後、ホッパー内の全水の 2% の海塩を使用して
浮上および消毒処理されます。その後、豆は制御された安全弁を備えた
ステンレススチールタンクで嫌気性発酵にかけられます。
2番目のホッパーに移され、パルプ化された後、浸出液が集められ、
特定の花の香りを促進するために酵素が添加された 200 リットルの浸出液が
各発酵タンクに使用されます。最大 2,800 キロのコーヒー豆が入る各タンクで
6日間コーヒーが発酵され、複雑な風味が生まれます。
その後、豆はサイロで 38 度以下の温度で 2 ~ 3 日間機械的に乾燥され、
理想的な水分レベルが確保されます。その後15日間の安定化期間が設けられ、
コーヒーの均一性と品質が保証されます。
この細心の注意を払ったプロセスにより、
レモングラス、クエン酸、柑橘類、ココア、コーヒーの花、花、オレンジ、
そして甘いアロマの豊かな風味が生まれ、
ロケットフラワーコーヒーは他に類を見ない逸品となっています。

産地：コロンビア・ナリーニョ
栽培品種：カツーラ品種
標　高：1750m~1950m
平均気温：17°C~22°C
収穫時期：5月〜8月
精製処理：Washed(水洗式)
スクリーン：Excelso

100gのパッケージでお届けいたします。
※100gとはコーヒーカップで約10杯分です。

注文を受けてからひとつひとつ丁寧に焙煎し、焙煎後すぐにパックするため、新鮮な状態でお楽しみいただけます。
※注文後焙煎の為、少々お日にちを頂く場合があります。